Nieve, frutas y miel. Ésta era la mezcla que originariamente romanos, turcos, chinos o árabes (existe una gran diversificación de orígenes) utilizaban para crear los primeros “sorbetes”. Parece que Nerón hacia traer nieve de los Alpes para que le preparen esta bebida helada, hoy en día poder disfrutar de un helado es un placer, afortunadamente, [...]

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Aunque parezcan sinónimos, no lo son. La alergia y la intolerancia alimentaria están estrechamente relacionadas, pero no se trata de lo  mismo. Según la Academia Americana de Alergia e Inmunología, así como la Academia Europea de Alergia e Inmunología Clínica, existen dos tipos de reacciones adversas de carácter individual causadas por un alimento: las inmunológicas [...]

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Antioxidantes, radicales libres…Muchas veces hemos escuchado estos términos, pero ¿de qué se tratan exactamente? ¿Cómo actúan los primeros frente a los segundos?
Los antioxidantes son unas sustancias existentes en determinados alimentos que nos protegen frente a los radicales libres, causantes de los procesos de envejecimiento y de algunas otras enfermedades. Los antioxidantes retrasan el proceso de [...]

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Estamos en estas fechas donde los excesos alimenticios están a la orden del día. Comidas copiosas y reiterativas, poca actividad física y sobre todo ingesta de calorías y alcohol en periodos muy reducidos que nos pueden hacer engordar de 2 a 3 kg de media según un estudio del Instituto Médico Europeo de la Obesidad [...]

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